毎日市場より厳選した食材を仕入れ、
シンプルに頂くことを目指しております。
素材そのものの味を楽しんでいただくために、
焼き加減、塩加減を徹底してこだわり、
調理しております。

炭火でさっと炙ることで、
食材の中の旨味を閉じ込めることが出来ます。
炭ならではの燻煙効果で炭の香もつくので、
香ばしい風味も楽しむことができます。
当店ならではの食し方をご賞味ください。